Le seadas e le loro origini nuragiche: un’eredità culinaria millenaria
Articolo di Pierluigi Montalbano
Le seadas non sono soltanto uno dei dolci più
rappresentativi della Sardegna: sono l’eredità diretta e ininterrotta della
civiltà nuragica. Le evidenze archeologiche, unite alla straordinaria
continuità delle pratiche pastorali dell’isola, convergono ormai verso una
conclusione condivisa: la struttura fondamentale di questo alimento era già
pienamente presente nella Sardegna del II millennio a.C.
Nella civiltà nuragica, sviluppatasi intorno al 1500 a.C., erano già disponibili tutti gli elementi essenziali che compongono la seada moderna. Le coltivazioni di grano e orzo fornivano farine e semole alla base dell’alimentazione quotidiana. L’allevamento ovino e caprino era centrale nell’economia e




